Tofu recept

Op mijn reis naar Warschau kwam ik er achter hoe lekker ik Tofu vind. Want ik wil ook wel eens wat anders op brood. Aangezien het best moeilijk is om behalve glutenvrij ook notenvrij en laktosevrij te eten is het soms een hele zoektocht.

image

Dit recept maak je als volgt.
Benodigheden 1 persoon
125 gram Tofu
Handvol cherry tomaten
1 ei
Olijven zonder pit
Rucola
Cocosolie
Kurkema
Milde paprika poeder
Zout
Peper
Soya melk

Ik begon met het ei en soyamelk .Die klutste ik door elkaar.
De tomaten en olijven snij ik in partjes.
De tofu verkruimel je met je handen.
Daar doorheen meng je met je handen het geklutste ei en tomaatjes . De koekepan verwarm je met een lepel kokosolie je gooi het mengsel erin en roerbak het . De dadels erbij en daarna kurkema erbij lekker veel totdat het goed geel ziet.
Peper en zout er lekker in mengen samen met de milde paprika poeder. Proef even of het kruidig genoeg is en voeg naar smaak eventueel toe. Als laatste meng je de olijven en de rucola er doorheen. Lekker opwarmen en eetsmakelijk met brood is het heerlijk.

Advertisements