Bezoek Dublin glutenvrij

Een weekendje naar Dublin leek me heerlijk maar hoe zit dat dan met mijn dieet?Ik heb coeliakie en daarnaast moet ik ook nog lactosevrij eten. Gelukkig kreeg ik een medische verklaring van mijn darmarts dokter Franca en Ryanair accepteerde dat. Dus 1 extra handbagage vol met eten mee ging ik zonder zorgen op weg.

Het hotel

Wij kozen voor het Nordstar hotel een uitstekende keus bleek achteraf. Er zat een restaurant bij en je kon er ontbijten. Vol verbazing bleek dat ze een aparte tafel glutenvrij hadden.Echt ik voelde me zeer welkom.

En ik kon kiezen uit twee soorten brood, lekkere cake, glutenvrije muesli. Ook scrumble eggs zoals ze dat daar noemen werd speciaal voor mij gemaakt zonder melk. Als toetje had ik de heerlijke cakejes. 

Ons eerste biertje dronken we in de Porter House Bar, ja je leest het goed je kan daar gewoon glutenvrije bier in de bar krijgen en hij was nog lekker ook.

‘Savonds aten we daar heerlijk.Ik had vis glutenvrij alleen ze hadden daar geen saus bij dat vond ik wel erg jammer.

Tot mijn verbazing kwamen dit bord tegen en dat zag je daar meer ze zijn daar echt met glutenvrij bezig.Ik nam hier heerlijke gefrituurde gamba’s met saus.

De tweede avond aten we in bet hotel ik heb daar heerlijk gegeten iets met lam super lekker ik heb er helaas geen foto van. Ps de wijn in Dublin is niet goedkoop je betaald daar ongeveer 6 euro per glas.

Echt een aanrader is Milano ,heerlijke glutenvrije pizza”s 

De laatste avond aten wij bij The Guay zie menu hierboven voor de speciale glutenvrije kaart echt ik vond alles lekker wat erop stond. Let op je moet naar boven naast het cafĂ©. En zo sfeervol,  ook een aanrader en met saus 🙂

Een tip:

Als je lactosevrij bent neem dan je lactase tabletten mee want melkvrij is iets moeilijker in Dublin.

Wat leuk, loop je in een shoppingcentrum en dan kan je gewoon lekker ergens een broodje eten als je het vraagt. Hebben ze glutenvrij apart liggen.Ik nam een heerlijke tonijn salade .Sorry tijdens de foto had ik de helft al op hihi.

Ook op de luchthaven van Dublin kan je genoeg krijgen ik had kip met heerlijke gluten en melkvrije jus.

Dus Dublin:kortom een geweldige stad ook als je glutenvrij moet eten.

Advertisements

Hardlopen met Coeliakie

Oei , daar begon het weer, ik loop heerlijk hard samen met mijn hond Phoenix en ineens komen ze weer “de krampen” Ik ga wat zachter rennen en hoop dat het over gaat, maar helaas het wordt heftiger  ik stop en probeer te ademen door mijn buik dat verzacht, rustig blijven nu ik wordt een beetje draaierig  de kramp is vrij heftig maar dan zakt het af pff gelukkig,samen met Phoenix loop ik even rustig verder. Daarna begin ik weer met rennen en gelukkig,de kramp in mijn buik is verdwenen.

Ja dit gebeurt wel eens tijdens het hardlopen maar daardoor weet ik dat het helpt. Je darmen beginnen weer te rommelen en zodra ik dan thuiskom kan ik heerlijk ….

Als je Coeliakie hebt dan betekend hardlopen wel dat je moet kunnen doorzetten want wat ik het moeilijkste vind is,dat ik soms weken achter elkaar kan hardlopen dan bouw ik het lekker op van 3 tot 5 kilometer en dan als het goed gaat 6 kilometer. Maar er komt elke keer weer een periode dat ik last heb van mijn darmen en weerstand en lig ik er 2 weken uit en ja dat betekend weer bij 3 kilometer beginnen en dat vind ik wel frustrerend.

Ik loop nu al 5 jaar hard en doe het echt voor mijzelf.Ik merk dat mijn conditie echt een stuk is verbeterd. Mijn tip is stop altijd ff tussendoor om te rekken of te strekken want ik merk dat als ik teveel vraag van mijn lichaam mijn weerstand vermindert ik weet niet hoe dat komt en wil dat altijd graag voorkomen. Na het hardlopen verwen ik mezelf altijd met een mix van soja yoghurt,glutenvrije haver, een gesneden banaan, en cranberry’s.Een heerlijke opkikker.

Mocht ik toch teveel gevraagd hebben dan merk ik dat later op de dag en wordt erg moe,meestal gun ik mezelf dan een powernap van een half uurtje en dan gaat het wel weer.

Heb je nog vragen? Ik hoor het graag of enkele tips zijn ook altijd welkom.

 

 

 

 

 

Ontdek Warschau zonder ziek te worden

Voor mijn bedrijf ging ik naar Warschau. We vlogen met Ryanair en met alleen handbagage maakte ik me toch wel zorgen hoe ik dat ging doen. Zonder mijn eigen eten bij me was ik bang dat ik weer erg ziek zou gaan worden.

Aangekomen op vliegveld Eindhoven kregen na het inchecken toch wel honger. Na navragen bij het restaurant Farm food+drinks op de begane vloer kwamen we uit op de voorverpakte kipsalade de saus die er bij zat mocht ik niet maar ik kreeg van de kok een heerlijke olijfolie mee. De salade was op zich lekker en ik kon gevuld het vliegtuig in.

Aangekomen in het Nova hotel die glutenvrij eten heeft gingen we de stad in op zoek naar glutenvrij eten. Bij het eerste restaurant waren ze heel behulpzaam en spreken ze goed Engels de ober zei dat hij het gerecht zo kon maken dat het glutenvrij, lactose en noten vrij zou zijn. Wij naar boven daar vroeg ik het nog een keer aan de ober en die zei dat het onmogelijk was. pff, op zoek naar een nieuw restaurant en die vonden we deze had ook twee verdiepingen. En zag er heel sfeervol uit. Ze praten daar goed Engels en ik had daar heerlijk glutenvrij gegeten bij restaurant Kaiser adres Chmielna 24. Tip vraag altijd voor de zekerheid na aan degene die je bediend of het echt gluten en lactose vrij is zodat zij dit nog een keer checken ik heb vaker meegemaakt dat het mis gaat als ineens iemand anders je bestelling opneemt.

20160216_094922

 

De volgende morgen gingen we de stad in om te ontbijten via google had ik een paar restaurantjes gezien en https://www.facebook.com/tel.aviv.cafe/
was het dichtste bij we gingen linksaf uit het hotel en na 10 minuten lopen waren we er. Ik besloot een keer Tofu te nemen met thee en verse appelsap en we hadden allebei heerlijke grote kop thee voor nog geen €10,-per persoon.
Ook hadden ze daar heerlijke muffins en gebak en besloot ik er 1 voor s middags mee te nemen. Overigens was dit zo voedzaam sĂłchtends dat ik pas rond een uur of 17:00 weer trek kreeg. Op naar de grootste shopping centre die ik ooit gezien had wat prachtig en wat een winkels.

In de avond hebben we lekker gegeten in het Nova hotel waar je veel keuze hebt aan glutenvrije gerechten. Mijn conclusie is dat je heerlijk en onbezorgd kan uit eten en genieten in Warschau.

 

Heerlijk zelfgebakken glutenvrij en lactosevrij brood

Omdat ik het meeste glutenvrij brood erg droog vind bak ik zelf mijn eigen glutenvrije en lactose vrije brood.

Het volgende heb je nodig:

  • Broodbakmachine
  • 350 gram water
  • 2 eieren
  • 1 theelepel azijn
  • 6 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
  • 450 gram bakmeel zie foto van Doves Farm
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 theelepels gist

Weeg het water meng daardoor de 2 eieren , 6 eetlepels olie, 1 theelepel azijn,goed roeren en in giet het dan in broodmachine. Weeg het meel en gooi dat er boven op. Daarop de 2 eetlepels suiker en 1 theelepel zout en 2 eetlepels gist. Zet de machine aan en daar gooi ik dan de zonnebloempitten door 2 handjes. Als het mengen klaar is gooi ik daarop pompoenzaden,  ik vind dat heerlijk voor de smaak.

Princess broodbakmachine
Doves farm glutenvrij

De broodbakmachine heb ik ingesteld op Whole Wheat maar voor degene die een ander merk hebben hier de tijden in minuten.

  • Kneden 20
  • Rijzen    35
  • Bakken  45
  • Totale programmatijd 100
  •  Warmhoudfase 60

Graag hoor ik wat je van het recept vind en of je zelf nog smakelijke tips hebt.

Wil je dit bericht delen zo kan ik anderen helpen met glutenvrije gerechten?

 

Tofu recept

Op mijn reis naar Warschau kwam ik er achter hoe lekker ik Tofu vind. Want ik wil ook wel eens wat anders op brood. Aangezien het best moeilijk is om behalve glutenvrij ook notenvrij en laktosevrij te eten is het soms een hele zoektocht.

image

Dit recept maak je als volgt.
Benodigheden 1 persoon
125 gram Tofu
Handvol cherry tomaten
1 ei
Olijven zonder pit
Rucola
Cocosolie
Kurkema
Milde paprika poeder
Zout
Peper
Soya melk

Ik begon met het ei en soyamelk .Die klutste ik door elkaar.
De tomaten en olijven snij ik in partjes.
De tofu verkruimel je met je handen.
Daar doorheen meng je met je handen het geklutste ei en tomaatjes . De koekepan verwarm je met een lepel kokosolie je gooi het mengsel erin en roerbak het . De dadels erbij en daarna kurkema erbij lekker veel totdat het goed geel ziet.
Peper en zout er lekker in mengen samen met de milde paprika poeder. Proef even of het kruidig genoeg is en voeg naar smaak eventueel toe. Als laatste meng je de olijven en de rucola er doorheen. Lekker opwarmen en eetsmakelijk met brood is het heerlijk.